Les races :
Trois race de chèvres sont élevées sur l’exploitation.
-L’alpine chamoisée,

-La poitevine.
Elle tire ses origine à la source de la Sèvre Niortaise et autour du marais poitevin. Si au début du xx éme siècle on comptait environ 40 000 chèvres aujourd’hui il en reste à peine 2 600 et 22 boucs (environ)
Sont lait est reconnu depuis longtemps pour ses qualités fromagères il donne un fromage au crémeux incomparable au goût délicat.
Mail : addchevrepoitevine@orange.fr

-La  pyrénéenne
http ://asso.chevre.pyr.free.fr

L’élevage des jeunes,
Les chevreaux et les chevrettes sont nourris exclusivement au lait maternel pendant 2 mois. Aucun autre lait de substitution.
Nous gardons les chevrettes pour le renouvellement du troupeau et en vendons quelques une.
Les chevreaux sont vendus lourds (10 kg environ) et fournissent une viande fine et savoureuse.

L’alimentation :
Les fourrages et la luzerne sont produits sur l’exploitation. Le grain est produit en partie.(photos dans les champs)

Fromages :
Nous avons une large gamme de fromage, du frais au sec en passant par l’affiné, faisselle ; fromage blanc à tartiner ; bouchons apéro ; crottins , bûche, pyramide, (cendré, poivré  ou aux herbes) .(photos de chaque fromages)
Au printemps la quantité de lait est importante, je fabrique de la tomme. Au fil des mois elle s’affine pour donner une pâte fine à la croûte fleurie.(photos de tomme)